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立法會議員陳凱欣日前聯同多位議員到訪上水屠房，親身了解由活畜檢疫、拍賣、屠宰到冷鏈運輸的完整流程，期間更參觀昔日肩負供港鮮活商品重任的「三趟快車」舊址，回顧香港鮮活食品供應的歷史。
陳凱欣在社交平台發文指出，不少人以為屠房全靠人手，其實上水屠房每日平均處理約2,700隻活豬，高峰期更超過4,000隻，背後是一套講求效率、衞生及安全的供應鏈。她認為，要讓市民「食得安心」，除了做好衞生及檢驗，亦要善用科技。
她提到，現時超過九成半活豬來自內地，隨着古洞北多層式養豬場落實興建，政府可研究在附近配套現代化屠宰設施，減少運輸成本及風險；同時加快引入AI及自動化技術，提升效率及食品安全。長遠而言，亦可重新思考屠宰設施布局，在保障食品安全、穩定供應的同時，減少對市區居民的影響，推動產業集約化發展，為香港漁農業開拓更可持續的新路向。
資料來源：陳凱欣 FB
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