@ 
立法會議員張宇人近期積極推動「軟餐分級制度」普及化，主張將現行針對吞嚥困難者的糊狀餐食，依國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）細分八級質感，從醫院療養場景擴展至一般食肆與零售通路，打造「同桌異餐」的家庭用餐模式，讓長者與家人共享外食天倫樂。
核心倡議與實務進展：
1. 分級制普及化：促食肆提供IDDSI 5至7級「軟餐」，質感接近常規食物，並推動超市販售急凍軟餐食材，便利居家備餐。
2. 技術改良成本：肯定香港科大與初創團隊研發的製備技術，透過急凍保存與快速復熱，解決傳統廚藝工序繁複問題，實現商業化量產。
3. 節慶套餐試水溫：稻香集團於母親節、父親節推出「吞嚥友善套餐」，將IDDSI 5-7級東坡肉、蝦餃等粵菜納入菜單，驗證市場可行性。
跨界合作案例：
· 香港科技大學聯同社企「Project Futurus」舉辦懷舊點心車「軟餐體驗」，以IDDSI 4級精緻版叉燒包、燒賣服務吞嚥困難長者，重塑飲茶文化包容性。
· 稻香集團主席鍾偉平透露，正評估將軟餐常態化於旗下酒樓，並研發冷凍包拓展零售市場。
張宇人強調，軟餐普及需「業界創新」與「政策誘因」並行，建議政府提供設備補助，降低食肆轉型門檻。此議題反映高齡社會對餐飲業的結構性需求，後續市場接受度與技術優化進程將成觀察重點。
資料來源：張宇人FB
@ 