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香港正面對人口高齡化的挑戰，社聯行政總裁陳文宜在社交平台發文指出，當一個人年老或患病，連吞嚥都出現困難時，能否好好吃一餐飯，已不僅是醫療需求，更關乎最基本的生活尊嚴。她引述數據指，香港即將步入「超高齡社會」，預計至2040年，65歲以上長者將佔總人口三成。
陳文宜表示，吃飯本來是一件美好的事，但過去許多人以為只要制定好「照護食標準」便大功告成，現實卻是有標準不等於吃得下。她指出，院舍不懂得應用、照顧者不知從何入手、餐廳沒有供應，標準若只停留在紙上，就永遠無法走進長者的生活。
有見及此，社聯決定由「制定標準」走向「建立生態」，涵蓋從醫院到社區、從廚房到餐桌的各個環節。陳文宜解釋，醫生負責評估風險，言語治療師提供專業指導，廚師和食品企業將標準轉化為真正「吃得下」的食物，科研界提供數據，政府給予政策支持，任何一個環節缺失，體系都會瓦解。
她提到，這幾年樂見實質成果，《適老易食食品通用要求》正式納入《灣區標準》，社聯亦透過「樂齡科技博覽暨高峰會(GIES)」連結各界。陳文宜強調，最終願景很簡單，就是無論在醫院、院舍、家中，還是與家人外出用餐，每個有需要的人都能在不同生活場景中獲得合適的照護食。她呼籲社會一起由一餐飯開始，建設一個更加吞嚥友善、照顧友善、長者友善的香港，並稱每個人都有老去的一天，都希望在年邁之時依然能自在地享受一頓好飯。
資料來源：陳文宜 FB
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